Wird angegeben nach einer von der EBC (European Brewing Convention) festgelegten Skala.
Farbmalz
Sehr dunkles geröstetes Malz (Spezialmalz), daß der Färbung des Bieres dient.
Filtration von Bier
Das gelagerte und gereifte Bier wird durch Filtration von der Hefe und anderen Trübungsstoffen befreit. Lange Zeit wurde das Bier unfiltriert, also trüb getrunken. Erst ab 1880, als der erste Bierfilter vorgestellt wurde, begann die Bierfiltration.
Bier wird filtriert:
* um Hefen und andere Mikroorganismen zu entfernen,
* um sie klar und glänzend zu machen,
* um Eiweißstoffe herauszunehmen, die im abgefüllten Bier schnell
Trübungen und Bodensätze bilden können und
* um die Haltbarkeit des Bieres zu erhöhen.
Das filtrierte Bier gelang direkt zum Abfüllen.